¡Viva México!

"El Grito de Dolores" é considerado o momento no qual começa a independência do México. E como foi num 16 de setembro, hoje se comemora o grande dia mexicano.

Não é esse o espaço pra falar ha história, pois tem livros, webs e blogs que o fazem muito melhor, mas aqui não podemos deixar de lembrar o México com umas quantas receitas.


Frijoles negros refritos

Num pouco de óleo fritar meia cebola grande, um pimento verde e um dente de alho cortados bem pequenos. Quando estiverem fritados, adicionar 300 g de feijão preto. Misturar enquanto repisar o feijão. Depois de dez minutos, adicionar meio copo do àgua de ferver o feijão, sal, pimenta do reinho, uma colher pequena de cominho e outra colher pequena de pimentão picante. Quando o àgua estiver evaporado, servir colocando por acima queijo ralado.


Fajitas
 

Fritar um peito de frango cortado em tiras finas com um pouco de azeite. Depois adicionar uma cebolha grande, um pimento verde grande e um pimento vermelho grande cortados em tiras finas. Quando estiverem cozinhados, adicionar um colher grande de pimentão picante, um pequeno de pimenta do reino, um pequeno de cominho, um pequeno de cardamomo, um pequeno de coentro, meio de gengibre e sal. De imediato, adicionar meio copo de agua. Quando o agua estiver reducido adicionar um molho de tomate espeso feito com uma cebolha (grande) e tomate (400 g). Rechear as "tortillas" com o preparado e enrolar.


Horchata mexicana

Limpar um copo de arroz. Imediatamente, misturar o arroz com um copo de açúcar, uma rama de canela e quatro copos de água quente. Esperar um mínimo de 5 horas. Triturar e coar. Beber muito frio.

A saborosa culinária mexicana é ao seu alcance.

Parabéns, Brasil!

Hoje, 7 de setembro, é o dia do Brasil, o dia que se comemora a independência.

E des de Beatus Ille, não podemos lembrar da gente brasileira de outro jeito que mostrando a gastronomia deles, para que a possam cozinhar em casa.

Para começar, uns "salgadinhos", um jeito brasileiro de começar um cardápio:

Almofadinhas

Fazer um purê de batatas espeso e deixar o ficar frio. Uma vez frio, fazer discos pequenos com o purê. Entre dois discos colocar frango (um peito de frango cozido e desfiado, fritado com um tomate pequeno ralado e uma cebola pequena cortada bem pequena) e fechar. Passar o produto por farinha, ovo e pão ralado e fritar.


Falando de gastronomia brasileira, não podia deixar de falar da Feijoada:
 

Numa panela, pôr 400 g de feijão preto em molho durante a noite antes, 250 g de linguiça en rodelas, 250 g de toucinho defumado en pedaços, 250 g de costelha de porco em pedaços, 2 folhas de louro, sal e pimenta do reinho. Cobrir tudo com àgua. Quando o feijão estiver quase cozinhado, adicionar 1 copo de suco de laranja, um quarto de couve cortada muito fina e uma cebola grande e meia cabeça de alhos cortadas pequenas e fritadas num pouco de azeite. Deixar reduzir tudo. Servir com arroz e laranja.

Um dos grandes doces brasileiros, e com o que podemos terminar o cardápio, é o Brigadeiro:

Misturar uma lata grande de leite condensado com três colheres grandes de cacau em pô. Por a esquentar a mistura a fogo leve sem parar de mexer. Quando a mistura fique grossa e quase a ferver, botar num prato. Deixà-la esfriar. Depois, fazer bolinhas e as passar por chocolate miudo.

Óbviamente, por que não acompanhar o cardápio com uma Caipirinha?

Num copo, pisar com um pilão um limão cortado em oito pedaços com três colheres pequenas de açúcar. Imediatamente, adicionar meio copo de gelo em pedaços pequenos e 50 ml de cachaça. Mexer. Encher o copo com refrigerante de limão.

Se animem a deixar que o Brasil fique na sua mesa!